Hordók kezelése

Az új hordókba forró vízet töltenek (10 hektós hordóba 60 liter vizet) és hagyják benne kihűlni, majd ezután a hordót hideg vízzel öblítik ki.

A kiürült hordókat hideg vízzel kimossák, majd a hordóba folyékony törzsoldatot öntenek, hordó hektoliterenként 1/2 dl mennyiségben. Ez a hordóban elgőzölög, és így tartja tisztán a hordó levegőjét. Ha a hordót kinyitva nem érezhető a szúrós kénszag, akkor a törzsoldatot pótolják. Az így tárolt hordókat szüret előtt kigőzölik egy magasnyomású tisztítóval, majd ezután hideg vízzel öblítik ki a hordókat - ezután azonnal megy bele a bor.