Borkóstolás

Talajmunkák

Mindkét művelési mód esetén a sorokat géppel művelik. Ősszel mélylazítást kap a szőlő, 40-50 cm mélyen. A sorok művelése a csapadék mennyiségétől függ. Azokban az években, amikor nagyon sok az eső, akkor csak minden második sort gyomtalanítják, míg a közöttük levő sorokat csak kaszálják. Ennek az az értelme, hogy a kaszált sorokon nem süllyednek el a gépek, onnan meg lehet oldani a permetezést, míg a nyitott, állandóan saras sorokban ez nem lenne megvalósítható.

Metszés

Pincészet - Kaló Imre - Kaló Imre pincészete - Szomolya - 2012, October 22 - 15:32

A korai (januári) metszést nem kívánatosnak tartják, a nagy téli fagyok okozta károk miatt. A metszést februártól március elejéig végzik. Fontos szempont, hogy minél rövidebb ideig legyen a nedvkeringés megindulása előtt seb, ugyanakkor az is kívánatos, hogy a metszési felület egy kicsit száradjon be, mert így kevésbé könnyezik a tőke.

Művelési mód

Pincészet - Kaló Imre - Kaló Imre pincészete - Szomolya - 2012, October 22 - 15:30

Kaló Imre kétféle művelési rendszerben dolgozik, az egyik az "örökölt", amely régen TSZ szőlő volt, ennek térállása 3 méteres sortávolság 1 méteres tőtávolság. Eredetileg az ernyő műveléses rendszer volt, de átalakították: jelenleg 40-50 cm magas combokat alakítottak ki, amelyen egy félszálvesszőt hagynak (6 szemmel), és a Guyot művelési módhoz hasonlóan lekötik a vezető szálra. Biztosító csapot nem hagynak.

Kaló Imre, a "szomolyai mágus"

Pincészet - Kaló Imre - Kaló Imre pincészete - Szomolya - 2012, October 22 - 15:28

Így emlegetik Kaló Imrét. A nála járt látogatók soha sem hallott elképesztő dolgokról meséltek. Én eddig csak borkóstolókon találkoztam vele, és lenyűgözött a borainak csodálatos világa. A technológiai sorozatban mindenképen szerettem volna írni róla, és egy januári napon ellátogattam hozzá. Hiába vártam a varázsvesszőt, csúcsos süveget, tölgykéreggel töltött marhakoponyát, holdálláshoz igazított munkarendet. Kaló Imre a biológiai folyamatokat, a hagyományos paraszti művelést kiválóan ismerő ember, akinek mágiája egyetlen dologból áll: van ideje.

Kaló Imre szomolyai pincészete

Kaló Imre a természetesség feltétlen híve, nála nincs a kénen, a hordó fáján kívül más anyag, amivel kezelné, kiegészítené, pótolná, csiszolná azt, amit a föld adott. Általában 15 mázsás terheléssel dolgozik hektáronként, és 2-3 rügyre metsz. Az ilyen visszafogott termés mellett is csak színlével dolgozik, prése nincs, a durva seprő is kikerül. Így egy mázsa szőlőből, kb. 50-60 liter az, ami a hordókba kerül erjedésre. Seprőkevergetés nincs, nem akarja ezzel vastagítani a borát.

Varga János pincészete

Ideális, kikapcsolódni vágyó csoportok, csapatépítő kollektívák, családok és baráti társaságok részére. Borkóstolással, kemencés borgasztronómiai lehetőséggel, látvány hízóvágási programmal, borkorcsolyával, korlátlan étel és italkínálattal, műsoros vacsora esttel várjuk kedves vendégeinket, előzetes idő és program egyeztetéssel.

I Borkóstolás
1 kupica pálinka (kupica ajándék)
Borkóstolás minimum 6 féle borból.
Borkorcsolya: 1500 Ft/fő

II. Borkóstolás vacsorával (min 8 fő) Borkóstolás: 1500 Ft/fő. Vacsora: Pincepörkölt (3 féle húsból) nokedlivel, savanyúsággal: 1400 Ft/fő

Daróci Nagy pincészet

A borászat ingatlanán elhelyezkedő parasztház és a pincében kialakított kóstolóterem egyaránt alkalmas a vendégek fogadására. Előbbi helyen 25 fő, a pincében pedig 60 fő kényelmes leültetésére nyílik lehetőség. A borászat megtekintésének programjában szerepel az érlelő és tároló pincék megtekintése, mely közel 300 méteres sétát követel meg. A borkóstolás alkalmával a vendégeknek lehetőségük van végigízlelni az általuk kiválasztott borokat, ami a jelenlegi kínálat szerint akár 15 tétel is lehet. Nem csak fehér és vörös borok, hanem rosék kóstolására is lehet vállalkozni.

Tartalom átvétel